Baş Aşpaz (Executive Chef)

Ağ Şəhərdə yerləşən Kitchen Plus restoranının peşəkar mətbəx komandasına rəhbərlik edəcək, işinə məsuliyyətlə yanaşan və yüksək mətbəx standartlarını qoruyacaq Baş Aşpaz (Executive Chef) axtarırıq.

Əsas vəzifə öhdəlikləri:

• Mətbəxin gündəlik iş prosesinin tam təşkil və idarə olunması;

• Mətbəx əməkdaşları arasında iş bölgüsünün aparılması və işə nəzarət;

• Menyu üzrə yeməklərin reseptura, texnoloji kart, porsiya və keyfiyyət standartlarına uyğun hazırlanmasına nəzarət;

• Yeməklərin dad, görünüş və təqdimat keyfiyyətinin təmin edilməsi;

• Məhsulların düzgün saxlanılması, istifadəsi və sərfiyyatına nəzarət;

• Məhsul itkilərinin və israfın minimuma endirilməsi;

• Food Cost və məhsul sərfiyyatının nəzarətdə saxlanılması;

• Mətbəxdə sanitariya, gigiyena, qida təhlükəsizliyi və SƏTƏM tələblərinə riayət olunmasının təmin edilməsi;

• Mətbəx avadanlıqlarının düzgün və təhlükəsiz istifadəsinə nəzarət;

• Yeni yeməklərin və menyu yeniliklərinin hazırlanması;

• Mətbəx heyətinin təlimi, inkişafı və iş intizamına nəzarət;

• Anbar və satınalma komandası ilə koordinasiyalı çalışaraq məhsul ehtiyaclarının müəyyənləşdirilməsi;

• Mətbəxin operativ problemlərinin həlli və rəhbərliyə müvafiq hesabatların təqdim edilməsi.

Namizədə tələblər:

• 30-45 yaş aralığında bəy namizədlər;

• Baş Aşpaz vəzifəsində minimum 3-5 il iş təcrübəsi;

• Restoran və ya otel sahəsində minimum 7 il ümumi iş təcrübəsi;

• Avropa və beynəlxalq mətbəx üzrə yaxşı bilik və praktiki bacarıqlar;

• Food Cost, porsiya və məhsul sərfiyyatının idarə edilməsi üzrə biliklər;

• Mətbəx komandasını idarə etmək və iş bölgüsü aparmaq bacarığı;

• Qida təhlükəsizliyi və sanitariya-gigiyena standartları barədə bilik;

• Liderlik və güclü təşkilati bacarıqlar;

• Operativ qərarvermə və problem həll etmə bacarığı;

• Yüksək iş tempi və stressli mühitdə işləmək bacarığı;

• Məsuliyyətli, intizamlı və nəticəyönümlü olmaq.

İş şəraiti:

• Ünvan: Ağ Şəhər, Kitchen Plus restoranı

• İş qrafiki: Dəyişkən, tam iş günü

• İstirahət: Həftədə 1 gün

• Əməkhaqqı: Namizədin bilik və bacarıqlarına əsasən razılaşma yolu ilə

Uyğun namizədlər CV-lərini [email protected] elektron poçt ünvanına göndərə bilərlər.

Yalnız tələblərə uyğun namizədlərlə əlaqə saxlanılacaq.